Le Bœuf Angus de Aberdeen

La race Angus originaire d’Aberdeen en Écosse est exclusivement destinée à produire de la viande. De par ses origines elles s’engraissent très facilement en broutant de l’herbe. Ainsi la viande est généreusement persillée sans recours aux céréales supplémentaires, réduisant ainsi son impact sur l’environnement.

La viande, d’un rouge vif, contraste bien avec le persiillé. La proportion viande / gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.

La viande d’Angus est maintenant présente sur les meilleures tables Française. Il ne faut pas confondre la race Angus avec la marque américaine Black Angus qui se révèle être élevée dans des conditions intensives.

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