La viande de Porc

Le porc est la viande la plus consommée au monde, et compte pour 38 % de la production mondiale de viande. Un peu plus de trois tonnes en sont produites par seconde dans le monde.

La viande de porc se prête à la préparation de nombreux mets ; marinée ou non, elle peut être rôtie, grillée, braisée, poêlée, et intervient dans la préparation de diverses charcuteries.

Le porc fournit également sa graisse, le saindoux, largement utilisé en cuisine. Sa peau échaudée puis flambée et raclée forme la couenne de porc qui est souvent utilisée pour confectionner gelée, jus, bouillon.

Veuillez cliquer pour voir le détail des morceaux de bœuf :

  • Rôti de Porc

    L’entrecote peut être cuite au four, au gril, à la poêle ou au barbeque. Selon l’épaisseur de la côte et les préférences des convives, comptez 7 à 15 minutes par face en la retournant plusieurs fois. Pour éviter qu’une viande perde son jus et se dessèche veillez à ne jamais la piquer avec une fourchette

  • Côte de Porc

    La côte de bœuf peut être cuite au four, au gril, à la poêle ou au barbeque. Selon l’épaisseur de la côte et les préférences des convives, comptez 7 à 15 minutes par face en la retournant plusieurs fois. Pour éviter qu’une viande perde son jus et se dessèche veillez à ne jamais la piquer avec une fourchette

  • Filet Mignon

  • Joue de Porc

  • Les Grillades

  • Travers de Porc

  • Pied de Porc

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