La volaille de Bresse

Préférée des amateurs de bonne chère et des chefs cuisiniers les plus renommés, la Volaille de Bresse est présente sur toutes les bonnes tables de la France gourmande. Avec ses couleurs Bleu-Blanc-Rouge et son goût fin, elle saura vous séduire en toutes circonstances !

La Volaille de Bresse est la seule, en France, en Europe et dans le monde entier, qui bénéficie, depuis 1957, d’une AOC. En 1996, l’Europe reconnait les qualités de la Volaille de Bresse et lui attribue l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Située sur les départements de l’Ain, de la Saône et Loire et d’une partie du Jura, la Bresse est un territoire d’environ 100 km de long et 40 km de large dont les limites furent strictement précisées pour déterminer la zone de production permettant de donner l’Appellation d’Origine Contrôlée.

Veuillez cliquer pour voir le détail des volailles :

  • Poulet de Bresse

    La côte de bœuf peut être cuite au four, au gril, à la poêle ou au barbeque. Selon l’épaisseur de la côte et les préférences des convives, comptez 7 à 15 minutes par face en la retournant plusieurs fois. Pour éviter qu’une viande perde son jus et se dessèche veillez à ne jamais la piquer avec une fourchette

  • Pintade de Bresse

  • Poularde de Bresse

  • Pigeon de Bresse

  • Dinde de Bresse

  • Chapon

  • Poularde roulée de Bresse

  • Oie de Bresse

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